هو كميـــات الأغذيـــة التي تتــم خسارتها (فقدها) على طــول سلسلـــة الإمــــدادات الغذائيـــة (في المزارع والمصانـــع ووسائــــل النقل  ... وغيرهـــــــا ) فـــــلا تصـــــل إلـــــى المستهـــــلك النهائي.

                                                                               ملاحظة:  اللون الأخضر يرمز لمراحل الهدر ....  واللون البني يرمز لمراحل الفقد .